2025年4月1日晚，宁波大学研究生创新论坛第191期暨中法联合大讲堂第54讲于东区锦绣小剧场顺利举行，Fréderic Fortunel教授应邀为我院师生作题为“亚洲咖啡旅游体验：关于地域特质的探讨”的学术讲座。讲座由教学副院长王月娇主持，我院青年教师、旅游管理专业本科生及研究生参加了本次讲座。

   Fréderic Fortunel，法国勒芒大学地理学教授，二十年来专注于亚洲咖啡种植业研究（覆盖越南、老挝、束埔寨及中国）。早期研究聚焦生产体系建构，其研究逐步拓展至社会文化领域，涵盖咖啡消费、文化价值转化与地域特质塑造等议题。

  讲座开场，Fréderic教授分享了自己独特的研究经历。从地理学视角出发，他最初聚焦于咖啡种植研究。在深入探索过程中，逐渐将目光转向咖啡品质提升及价值增值领域。来到中国后，教授敏锐察觉到欧洲人对中国咖啡了解甚少，激发了他对中国咖啡的浓厚兴趣，进而开启了相关的研究之旅。

在讲座中，Fréderic教授从咖啡在亚洲的发展出发，向大家介绍了咖啡融入亚洲本土文化的四次浪潮。在咖啡的发展过程中，咖啡从上层精英阶层彰显身份的象征逐渐转型为现代商品，走进民众生活。如今，咖啡不仅仅是商品，更演变为一种独特的城市景观和地方文化标识，围绕咖啡豆的起源、风土人情，衍生出了多感官参与的咖啡体验。

谈到“咖啡旅游化”，Fréderic教授以云南德宏咖啡加工厂为例，指出农业与旅游的融合不仅为游客提供了新奇体验，也为咖啡产地带来新的经济增长点。咖啡的种植受地理环境的严格制约，不同海拔、气候与土壤条件，造就了咖啡丰富多样的风味，深刻影响着当地的土地利用模式和人口分布。

教授进一步指出，咖啡消费在人际关系和社交互动中扮演着重要角色。在城市生活中，咖啡馆是人们社交、工作与休闲的重要场所，一杯咖啡拉近了人与人之间的距离。不同城市的社会价值观差异，使得咖啡消费呈现出不同的形态。在快节奏的一线城市，咖啡更多是上班族提神醒脑的“能量剂”，消费注重效率；而在生活节奏较慢的城市，人们更愿意在咖啡馆里消磨时光，咖啡消费承载着情感交流与社交需求。

讲座结束后，与会师生围绕咖啡和茶文化在中国情境下下是否存在冲突，以及中国咖啡种植能否走出国门等问题，与教授展开了深入的探讨。此次讲座在热烈掌声中落下帷幕。Fréderic教授凭借其丰富的研究经历与独特见解，为我院师生打开了咖啡旅游研究的新窗口，不仅加深了大家对咖啡文化与旅游融合的理解，更为相关领域学术研究和产业发展提供了全新思路与方向。